Klassieke cappuccino maken
Een klassieke cappuccino wordt gemaakt van een derde espresso koffie, een derde gestoomde warme melk en een derde warm melkschuim. Je kunt de melk schuimen met de schuimer die de meeste espresso apparaten hebben. Heb je die optie niet, dan bestaan er ook genoeg alternatieven. Zo zijn er aparte melkschuimers verkrijgbaar of je kunt de melk in een pannetje opwarmen terwijl je hem ondertussen met de hand opklopt. Let dan wel op dat de melk niet gaat koken! Dat is niet bevorderlijk voor de uiteindelijke smaak van de koffie. Bij cappuccino’s hoor je officieel ook wat cacaopoeder op de schuim te poederen.
Varianten op de klassieke cappuccino
Je kunt in Italië behalve de klassieke cappuccino ook een cappuccino senza schiuma bestellen: een cappuccino zonder schuim maar wel met dezelfde hoeveelheid melk. Of bestel een cappuccino chiaro: met in verhouding minder koffie en iets meer melk. Of juist een cappuccino scuro, met minder melk en relatief meer koffie. Als je zelf een espresso apparaat (halfautomaat) thuis hebt staan, kun je gewoon net zo lang experimenteren totdat je de voor jou ideale koffie hebt gevonden. Zelf heb ik een halfautomaat thuis staan en kwam ik erachter dat ik de cappuccino chiaro het lekkerst vind: eigenlijk een mix tussen een cappuccino en een café latte 
Het verschil tussen koffie verkeerd (café latte) en café au lait
Een koffie verkeerd – of ook wel een café latte genoemd – bestaat voor de helft uit warme gestoomde melk en voor de andere helft uit espresso koffie. Hier komt dus feitelijk geen warm melkschuim aan te pas zoals bij een cappuccino. Een ander verschil is het formaat kopje: bij een koffie verkeerd is de mok vaak groter dan bij een cappuccino. De Franse koffie verkeerd, een café au lait, wordt overigens op dezelfde wijze gemaakt als de koffie verkeerd (café latte), alleen wordt dan filterkoffie gebruikt in plaats van espresso koffie.
Een goed espresso apparaat voordelig online kopen doe je oa bij Koffiediscounter.
{ 1 trackback }
{ 0 comments… add one now }